포도는 왜 보라색일까?🍇

포도를 보면 그들의 아름다운 보라색이 우리를 매료시킵니다. 이 보라색은 어떻게 만들어지는 걸까요?

보라색 포도?

그 비밀은 바로 안토시아닌에 있습니다!

안토시아닌은 포도와 블루베리 등 붉은색 과일에서 발견되는 자연적인 색소입니다. 이 화합물은 식물이 태양의 자외선으로부터 자신을 보호하기 위해 생성됩니다. 태양의 빛에 노출되면 포도는 안토시아닌을 생산하여 자신을 살리고 산화를 방지합니다.

풍성하게 자라는 포도

포도의 색깔은 종류와 재배 환경에 따라 조금씩 다를 수 있지만, 대부분의 포도는 안토시아닌의 영향을 받아 보라색을 띱니다. 이렇듯 안토시아닌은 포도의 화려한 색상을 부여하는 주요한 원인 중 하나입니다.

따라서 포도가 보라색인 이유는 안토시아닌이라는 화합물에 있습니다. 다음에 포도를 먹을 때는 이런 상식을 떠올리며 더 맛있게 먹어보세요!